Mahonie-marmelade
Mahonie anvendes som andre bær. Uden tilsætning af konserveringsmiddel bør bær / frugtforholdet være mindst 1:1, så sukkerkoncentrationen hæmmer mikrober.
Med brug af kemi i form af atamon kan du nøjes med mindre, ca. 300g sukker pr. 500g bær.
Kogetiden er 5 minutter inden sukkeret tilsættes og 5 minutter efter.
Husk at man altid kan fortykke marmelade ved at tilsætte revet umodent æble, der indeholder pektin.
