Brombærsyltetøj
1 kg brombær
½ kg sukker
saft af ½ citron
Bær og sukker lægges lagvis i en gryde og stilles køligt ca. 6 timer og gerne natten over, så bærrene safter. Bringes langsomt i kog, og når det koger, tages gryden fra varmen. Læg låg på og lad dem stå 5 minutter uden varme.
Tag bærrene op i skyllede glas og kog saften igennem, til den bliver tyk. Smag til med citron og hæld over bærrene og luk glassene. Kan tilsættes citronskal, nelliker eller kanelstang.
Frosne brombær kan også blendes sammen med mælk eller yoghurt og lidt kanel.
